Ketsuppi
500g tomaatteja
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1 kuivattu chili (miehen tuliaisia Intiasta joten lajike on suuri mysteeri :D no muunkin maalaiset kelpaa)
reilu 1 dl ruokokidesokeria
1 dl valkoviinietikkaa
vajaa 1tl mustapippuria
1 tl suolaa
Pilko tomaatit, sipuli ja valkosipuli. Nakkaa kaikki ainekset kattilaan ja keittele reilu tunti. Soseuta sauvasekoittimella ja tarkista maku (me lisättiin vähän suolaa tässä vaiheessa). Säilö lasipurkissa (voisi varmaan umpioida niin kuin hillon, mutta tästä tulee oikeasti niin pieni määrä että eipä maksa vaivaa).
Sinappi
1 dl tummaa olutta
1 dl sinappijauhetta (Colman's)
1/2 dl hunajaa
1/2 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa
Sekoita etikkaa lukuunottamatta ainekset ja anna seisoa n. 10 minuuttia. Lisää etikka, sekoita voimakkaasti ja kiehauta (edelleen sekoitellen). Jäähdytä pikaisesti (nakattiin keitos ulos) ja purkita.
Majoneesi
1 kananmuna
2,5 dl öljyä (käytin rypsi)
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
vajaa 1 tl pippuria
reilu 1 tl dijon sinappia (tai sitä itse tehtyä jonka ohje ohessa)
Kaikki ainekset samaan astiaan ja pikainen surautus sauvasekoittimella (n. 10 sekuttia pitäisi riittää). Majoneesin voi halutessaan maustaa monellakin tapaa (esimerkiksi sillä chilillä tai valkosipulilla ja tästä saa Caesar kastikkeen kun lisää joukkoon anjoviksia ja parmesania + valkosipulia), mutta me jätimme omamme maustamatta sen kummemmin kun ketsupissa oli jo potkua chilistä.
Sämpylät (n. 8 isoa sämpylää)
3 dl maitoa
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vettä
reilu 2 rkl öljyä
1 pss kuivahiivaa (11g)
2 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 dl paahdettua sipulia (fuskasin ja käytin valmista)
sämpyläjauhoja
tee maidosta ja kaurahiutaleista suolalla ja hunajalla maustettu löysä puuro mikrossa. Anna jäähtyä hiivan herätyslämpöön. Lisää joukkoon käden lämpöistä tai hieman lämpimämpää vettä ja hiiva. Lisää joukkoon myös paahdettu sipuli, öljy ja jauhoja niin että taikina alkaa irrota leivonta-astian reunoilta. Anna kohota liinan alla vähintään 30 minuuuttia. Leivo kohotuksen jälkeen sämpylöiksi vehnäjauhojen avulla ja paista 225 asteessa kullanruskeiksi (kypsyyden voi tarkistaa kopauttamalla sämpylän pohjaa, kypsä sämpylä kumisee). Sämpylän pintaan saa kauniimman värin voitelemalla sen kananmunalla.
Pihvit
800g jauhelihaa
mustapippuria
suolaa
cajun maustetta
Lopuksi tarvitaan vielä pihvit. 8 sämpylästä tulee 8 hampurilaista n. 800g jauhelihaa. Jaa jauheliha 8 osaan. Painele pihvit ohuiksi levyiksi ja paista joko pannulla tai uunissa (250 astetta 15 minuuttia). Pintamausta pihvit suolalla, mustapippurilla ja cajun mausteella.
Lisäksi meillä oli hampurilaisten välissä jääsalaattia, tomaattia, cheddaria (tätä ei tehty itse, voi meitä laiskoja!), punasipulia ja maustekurkkuviipaleita (jotka ostettiin myös valmiina kun haluttiin saada ruoka yhden päivän sisällä valmiiksi).
